中國水產頻道報道， 我們每天應該吃多少水產品？ 我們的大數據從《中國居民膳食指南》這本營養寶典說起�！吨袊用裆攀持改稀肥歉鶕覈用竦臓I養需求量身定做的膳食指導方案，說的再通俗一點，就是教我們怎么能吃的更健康。每個國家都有自己的膳食指南，我們國家的膳食指南圖形化以后是個寶塔(如下)，大家是不是看著很眼熟呢？
根據科學研究，我國居民每日應攝入水產品40-75g，以維持健康。值得說明的是，這里的“40-75g水產品”是指魚、蝦、貝、海參、章魚、八帶、皮皮蝦這些水產動物哈，海帶、紫菜、龍須菜這些海藻們并不在這個范圍內，它們被歸入了蔬菜中，所以，每日攝入40g以上的水產品那可是最低限度啦。
您平均每天吃多少水產品？ 73.7%的中國居民都達不到水產品合理攝入量的最低限！ 根據2015 年第十輪“中國健康與營養調查(CHNS)”結果顯示，參與調查的我國十五省市18-59 歲成年居民，平均每天水產品類食物攝入量僅為28.0克。納尼？我們都馬上就要建成全面小康了，難道一個小小的水產品還吃不充足？
小編半信半疑，于是挖來了另一組數據。根據國家統計局數據計算，2016年，我國人均水產品的消費量為11.4千克，“數學十級”的小編默默拿出計算器，11.4千克……除以365天……約等于31.2克每天。比28.0克稍高那么一點，兩組數據基本相符。 不得不承認，我們人均水產品的攝入量即便是與合理值（40-75g）的下限40g相比，也還有很遠的距離。  世界人民平均吃多少魚？ 據2016年聯合國糧農組織《全球捕撈業和水產養殖業年度報告》稱，全球水產品人均年消費以突破20千克，約等于每天55克，大概是我國居民的一倍…一倍……一倍…………
心塞，我們人人自詡“吃貨”的天朝人這次竟拖了世界人民的后腿！號稱要幫美國人吃鯉魚、幫丹麥人吃生蠔，以吃解決生態災難、拯救人類的小伙伴們，你們在哪里？？ 看看畜禽肉， 水產品哭暈在角落 根據膳食指南，畜禽肉的合理攝入量與水產品相當，也是40-75克。那我們每天吃了多少畜禽肉呢？咱們還是根據2015 年第十輪“中國健康與營養調查”結果進行比對，畢竟一個調查出來的結果更有可比性。給您半分鐘的時間，估計一下自己每天吃幾兩豬肉、牛肉、羊肉、雞肉？
做好心理準備，下面公布結果！ 我國成人平均每日畜禽類食品攝入量為107.6克！其中畜肉88.9克每天，禽肉18.6克每天，畜禽肉中以豬肉為最，我國居民每天豬肉的平均攝入量達74.8克！相比畜禽肉的合理攝入量（40-75克每天），咱們的攝入量遠超最高限32.6克！城市、郊區、縣城和農村畜禽肉攝入過量的比例分別為67.0%、62.8%、56.9%和49.7%，城鎮化程度越高，畜禽肉吃得越過。
反觀水產品，我國水產品類食物攝入量不足的人群比例為73.7%，只有26.3%的居民能夠達到合理攝入量；接下來的數據更令人吃驚，我國水產品食物的消費率僅為42.3%，換句話說有58%的中國人幾乎不吃水產品！ 看到這里，可憐的水產品已哭暈在角落......  多吃畜禽肉、少吃點水產品 難道會有問題？ 如果把水產品與畜禽肉加起來，我國居民每日動物性食物的消費量為135.6克，這為我們提供了充足的優質蛋白，所以現在我們中國人長的越來越高啦。從蛋白質的角度看，目前你的膳食結構中畜禽肉多、水產品少并沒啥大問題，但從脂肪的角度看，你...... 攤上大事兒了!
外國人眼中“五花肉炒一切”的我們，最喜歡吃的就是五花肉了，它的脂肪含量是多少呢？30.6%！而水產品呢？人人都知道水產品“高蛋白、低脂肪”，水產品的脂肪含量基本都在5%以下，翻開《中國食物成分表》，脂肪含量為1-2%的水產品比比皆是。 而且，水產品的脂肪可是好東西，DHA（二十二碳六烯酸）的中文名您不一定背的出，但魚油您一定見過吧？順便弱弱的問一句，您見過豬油做成的保健品么？反正小編我是沒見過。
（本圖僅作示例，非廣告，商標已模糊處理） 相信聰敏如你，一定都已經想到了，畜禽肉超量、水產品不足的后果就是我們吃了太多的脂肪�。�！ 根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015)》，我國居民平均脂肪攝入量達80克每天，脂肪供能比為33%，超過20-30%脂肪合理供能比水平的上限。 這是啥意思？簡單的說，就是平均起來，咱們中國人脂肪吃得太多啦！很不幸，您可能也是如此。
脂肪攝入過剩的后果大家都懂得。還是看幾組數據—— 我國成人超重率2012年已達11.9%,比2002年的7.1%增長了67.6%；肥胖率由2002年4.5%升至9.6%，增幅達113.3%！ 不容忽視的是，我們成人的飲食習慣也影響了我們的孩子�？纯醋鎳磥淼幕ǘ�、6-17歲兒童青少年的超重率，由2002年就已經很揪心的22.8%，升至2012年的30.1%，接近1/3呀��！
現在離2012年已經過去6年了，您覺得我國居民超重率、肥胖率是上升了還是下降了？不敢想啊不敢想...... 為什么大家不吃魚？ 是不是我國的魚不夠吃？
怎么可能，我們可是水產品生產第一大國！ 我國的水產品總量從1989年起便連續28年位居世界第一，人均水產品占有量從1995年起達到并超過世界平均水平。 改革開放以來，我國水產品生產保持了快速增長，產量從 1978 年的 465萬噸增加到 2016 年的 6901萬噸，增加了13.8倍。 2016年，海水產品產量為3490.15萬噸，淡水產品產量為3411.11萬噸，海水產品與淡水產品的產量接近1:1。
有點暈，總量6901萬噸是個什么概念？ 換成我們容易理解的算法，我國水產品年人均占有量為49.91公斤，這個數字是世界平均水平的2倍多；平均到每人每天是137克，供應我們的營養需求綽綽有余。感覺我們似乎需要擔心的是我們的魚吃不完，而不是不夠吃...... 水里的魚都被我們撈了么？ 我國漁業生產存在長期的過度捕撈，導致水產資源枯竭，這是一個不爭的嚴峻現實。當前我國已充分到過度捕撈所帶來的危害，為實現可持續發展，近年來實施了“休漁”等一系列約束性措施。 《全國漁業發展第十三個五年規劃》提出，2020年全國水產品總產量控制在6600萬噸，這是一個預期性指標；國內海洋捕撈產量控制在1000萬噸以內，要比2016年的1328萬噸減少300多萬噸，實現“負增長”。
那我國居民餐桌上的水產品如何得到保障呢？ 其實，近年來我國水產品產量仍能保持穩步快速增長，秘訣就在人工養殖。 1978年，我國水產品養殖與捕撈的比例為1:3。而2016年的全國水產養殖產量為5142.39萬噸，捕撈產量為1758.86萬噸，養殖產品與捕撈產品的產量比例大約為3:1，成功實現“以捕為主” 向 “以養為主” 的華麗轉身。這讓我們在享受美味海鮮的同時，身邊美麗的水域環境也不斷得到恢復，是不是棒棒噠？
我能放心吃水產品嗎？ 十八大以來，各級水產品監管部門通過一系列舉措，對違法用藥保持高壓態勢，水產品質量安全狀況得到明顯改善。 2017年產地監測合格率99.7%，連續5年產地監測合格率保持在99%以上，市場監測合格率由2009年的88.7%提高到2017年第四季度的97.3%。 這杠杠的數據，不知您還滿意嗎？ 平均每天吃40-75克水產品 是否那么難？ 《中國居民膳食指南》指出的每天攝入40-75克水產品，可不是要求大家的餐桌上天天都要有水產品，而是在一段相對短的時間范圍內，比如一周以內，吃夠總量就可以了。依據指南的指導，每周吃水產品1-2次，總量達到280~525克（大約6兩至1斤，普通個頭的基圍蝦大概20-30只，沙丁魚5只左右）就可以達到合理營養的要求！這樣看來，做到《中國居民膳食指南》的要求也并不難嘛~ 好了，說了這么多，“數學十級”的小編也有點累了，趕緊去市場買幾斤魚回來補補腦。為了您與您家人的健康，您也更新一下食譜，挎起菜籃子去買些水產品來吃吧！
參考文獻 1. 2017年中國漁業統計年鑒 2. 蘇暢等，中國十五省市成年居民水產品類食物消費現狀分析. 中國營養學會第十三屆全國營養科學大會暨全球華人營養科學家大會論文匯編, 2017, 184頁 3. 中國健康與營養調查官網. http://www.cpc.unc.edu/projects/china 4. 王志宏等，中國15 �。▍^）18-60 歲成年人肉類攝入狀況及人口因素的影響.中國營養學會第十三屆全國營養科學大會暨全球華人營養科學家大會論文匯編, 2017, 178頁 5. 周超. 全球水產品人人均年消費首破20公斤. 中國海洋報. 2016-07-13，第4版 6. 中國食物成分表 第2版. 7. 中國居民營養與慢性病狀況報告(2015) 【關鍵字】： 水產品 水產養殖網 |
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