水產前沿網報道， 9月17日，2022年（首屆）中國食物與營養創新發展論壇在首都北京隆重舉行。聯鯤集團副總裁張松博士作為水產行業唯一代表應邀出席并作專題報告。企業界一同受邀的還有來自中糧集團、伊利集團、傲農集團、嘉吉集團、禾豐食品、王家渡食品、達利食品等知名企業的代表。 該論壇由國家食物與營養咨詢委員會指導，中國農業科學院主辦，農業農村部食物與營養發展研究所、永續未來前沿技術促進中心聯合承辦，中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國科學院上海營養與健康研究所、中糧營養健康研究院有限公司協辦。來自國家食物與營養咨詢委員會、農業農村部、國家衛生健康委員會、國家食品安全風險評估中心、中國農業科學院、中國疾病預防控制中心、中國科學院、北京大學、中國農業大學、北京協和醫院等單位的領導和專家及企業界代表出席論壇。
會議現場 開幕式由農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟主持，中國農業科學院黨組書記張合成、農業農村部農產品質量安全監管司副司長魏宏陽、國家衛生健康委食品司副司長田建新等領導致辭。來自國家政策制定部門的領導、科研院校專家及企業高管圍繞“推動營養導向，踐行大食物觀”主題展開探討，提出一系列保障國家食物安全、改善居民營養狀況、建設健康中國的重大政策建議以及創新路徑。其中實施“白肉增長”戰略，不僅被載入本次論壇上重磅發布的《2022中國食物與營養發展報告》中，還被多位報告專家重點提及，成為國家食物與營養創新的重要戰略。
農業農村部食物與營養發展研究所王加啟所長主持
中國農業科學院黨組張合成書記致辭
農業農村部農產品質量安全監管司魏宏陽副司長致辭
國家衛生健康委食品司田建新副司長致辭
部分嘉賓合影 �。◤淖笾劣壹钨e依次為：聯鯤集團副總裁張松，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強，國家食品安全評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石，全國政協委員、國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山，國家食物與營養咨詢委員會副秘書長孫君茂） 01 “白肉增長”成為國家食物與營養創新的重要戰略 全國政協委員、國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山：《以大食物觀引領食物與營養發展》
“現階段我國食物系統面臨著總量長期偏緊、生產消費結構不均衡、發展方式粗放等挑戰。要放眼江河湖海，拓寬水產品來源，在養殖污染可控的條件下，發展深遠海集約化養殖，大力推進海洋牧場和藍色糧倉建設。未來水產品成為蛋白供應的重要增長點！” 中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石：《可持續的食物系統》
“中國食物可持續性的挑戰包括農業生產、營養和健康、碳排放……科學的食物系統轉型可以保證國民吃的更營養、更健康、更環保，給后代留一個健康的地球！” 中國農業科學院副院長梅旭榮：《2022年中國食物與營養發展報告》發布
“實施白肉增長計劃，制定促進禽肉和水產品發展的政策，加強家禽、水產繁育和養殖關鍵核心技術創新，推動白肉消費和健康低碳飲食�！� 中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強：《2022年中國食物與營養發展報告》專家點評
“我國心血管發病率與致死率高居榜首，很大原因取決于膳食結構不合理。以動物性食物為例，中國居民水產品的消費量相比畜禽為1:4，遠低于推薦的1:1，建議增加水產品攝入，提高身體健康水平�！� 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任馬冠生：《中國居民膳食指南（2022）》解讀
“2022版中國平衡膳食寶塔中，動物性食物只標注了水產品和雞蛋，并且提出每周至少吃兩次水產品�！� 北京協和醫院臨床營養科主任于康：《食物營養科普與消費引導》
“大力推行以食物營養為基礎的“醫學營養療法”和“醫學營養管理”！國人因不良食物模式造成的心血管疾病死亡風險不斷升高，與紅肉攝入過多，水產品攝入過少相關�！� 02 聯鯤集團專家對水產食品發展趨勢與機遇的分析 聯鯤集團副總裁張松博士在論壇上指出，水產食品的發展將快速呈現增量、提質的趨勢。 水產食品消費“增量”有四大有力的支撐因素：一是吃魚更營養健康的觀點日益普及。魚蝦是典型的白肉食品，高蛋白低脂肪，利于消化不易發胖。很多水產品尤其富含獨特的EPA/DHA等高不飽和脂肪酸和豐富的鐵銅錳鋅等微量元素，在當今中國人常量營養素過剩微量營養素欠缺的飲食結構中意義顯著！但中國居民人均日水產蛋白質消費量為9.05克，遠低于鄰國的韓國（16.21克）和日本（16.58克）（資料來源于FAO），水產蛋白具有較大的消費增長空間。二是水產種業的優勢。我國水產種業基礎研究處于國際領先，水產核心種質資源幾乎全在自己手上，不存在卡脖子風險。三是水產品生產可以極大節約原糧，維護糧食安全。一方面體現在水產飼料主要利用低質飼料原料和糧食加工副產物，不使用玉米等原糧，不會出現人與動物爭糧食的結構性矛盾，保障了糧食安全。另一方面，水產養殖飼料系數低，具有更高的換肉效率。在糧食安全日益重要的今天，水產養殖的巨大價值應該得到更高的重視。四是低碳環保。一方面水產養殖的碳排放量遠低于其他陸生動物蛋白的生產方式；另一方面，水產養殖本身還具備捕碳、儲碳的獨特“碳匯”功能，“碳匯漁業”已被驗證是一種典型的負碳經濟模式！在全球氣候變暖的嚴峻形勢下，水產養殖必將為中國實現“雙碳”目標貢獻一己之力！ “提質”主要表現在：一是社會大眾對安全綠色食品的需求日益迫切，政府部門的監管力度不斷加強，這些都會推動水產食品更安全更健康。二是水產消費由傳統的四大家魚向營養更豐富的特種水產快速升級。三是消費者對口味的還原度要求高，水產品的外觀、口感、風味是技術升級的方向。 此外，“懶宅經濟”以及疫情等多重因素共同推動了水產預制菜行業的高速發展，從而打通了水產業的一二三產業，將用現代工業化生產方式重新定義和改造水產行業，必將帶來水產食品行業的井噴式發展！ 因此，張松博士建議有條件的企業應快速布局水產食品產業鏈，在“白肉增長”的大背景下，搶抓歷史機遇做大做強！
聯鯤集團副總裁張松博士作《水產食品發展趨勢及機遇與挑戰》報告 03 多家知名媒體跟蹤報道，強調“白肉增長”戰略
CCTV-17跟蹤報道2022年中國食物與營養創新發展論壇
04 其他報告專家風采
應浩主任 中國科學院營養代謝與食品安全重點實驗室
王滿意副院長 中糧營養健康研究院
樊勝根院長 中國農業大學講席教授，全球食物經濟與政策研究院
薛巖理事長 永續未來前沿技術促進中心
金衛東董事長 禾豐食品股份有限公司
張曉琳動物營養中心主任 中糧營養健康研究院有限公司
馮昊天總監 伊利集團成人營養研究中心
李鵬總經理 四川王家渡食品有限公司
宋雁主任 國家食品安全風險評估中心評估三室
王曉紅副所長 農業農村部食物與營養發展研究所
圓桌論壇：新型營養健康食品發展路徑研討（本文轉自【聯鯤生物】。如有版權問題，敬請聯系wx@fishfirst.cn。） |
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